Tortino dal cuore tenero… nuova versione!
Nel lontano 2011 vi avevo già proposto la ricetta di questo squisito e scenografico dolce, ma oggi vi sottopongo una nuova versione, più semplice, che non vi darà alcun problema nel caso voleste dimezzare oppure moltiplicare le dosi. Volete provarla con me? Andiamo!
INGREDIENTI
4 uova (a temperatura ambiente)
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
160 g di zucchero (quello extrafino)
40 di di farina 00
zucchero a velo
se volete, potete aromatizzate i vostri tortini come più vi piace: peperoncino piccante, cannella, paprika….
munitevi di 8 stampini di alluminio, imburrateli ed infarinateli perfettamnte (se avete del cacao potete “infarinare” gli stampini con quello)
PROCEDIMENTO
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, in pezzi, con il burro e lo zucchero. Lasciate intiepidire e poi aggiungete le uova, una alla volta, avendo cura di farle assorbire dal composto mescolando con una frusta.
Aggiungete anche la farina setacciata e continuate mescolare con la frusta.
Con l’aiuto di un mestolo versate il composto negli stampini già imburrati ed infarinati in precedenza, avendo cura di non riempirli fino all’orlo.
Richiudete gli stampini con della pellicola trasparente e lasciateli raffreddare in freezer per almeno 4 ore.
Infornate a 220° per 19′
Sfornate e capovolgete gli stampini nei piattini di servizio, spolverizzate con lo zucchero a velo.
