Non i soliti fagioli in scatola….

Tutti conosciamo le virtù dei legumi. Proprio per questo motivo, un po’ di tempo fa scrissi un post sull’argomento.
Oggi voglio “tentarvi” suggerendovi un metodo semplice e succulento per cucinare i fagioli in scatola che vi invoglierà a prepararli con maggiore frequenza.
INGREDIENTI
1 barattolo di fagioli precotti
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
rosmarino
1 pezzetto di salame
brodo vegetale aromatizzato con un rametto di rosmarino
pane affettato (oppure pancarrè)
olio e.v.o.
1 uovo (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Tagliate a tocchetti il sedano, la carota e la cipolla e soffriggeteli, insieme allo spicchio di aglio, in una larga casseruola.
Aggiungete anche un po’ di salame e continuate a soffriggere.
Inserite i fagioli ed il brodo aromatizzato al rosmarino (*)
Lasciate insaporire e cuocete un pochino; eliminate il rosmarino e frullate parte dei fagioli adoperando il mixer ad immersione.
Aiutatevi col brodo per ottenere un piatto della giusta consistenza(*).
Se vi piace, potete cuocere un uovo in camicia gettandolo nella zuppa di fagioli.
Preparate i crostini:
foderate la placca del forno con apposita carta e cospargetela con un po’ d’olio e rametti di rosmarino.
Tagliate via la crosta al pancarrè ed adagiate le fette sui rametti di rosmarino (io ho usato del pane casereccio).
Cospargete con un filo di olio e cuocete in forno per 10′ ca. oppure adoperate il grill.
