Torta al cocco – la torta semplice, soffice e gustosa adatta anche ai celiaci.

Torta al cocco – la torta semplice, soffice e gustosa adatta anche ai celiaci.
INGREDIENTI
3 uova
150 gr di zucchero
500 ml di panna fresca
250 gr di farina di cocco
1 bustina di vanillina
3/4 di bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Mescolate le uova con lo zucchero, unite la panna e la vanillina e mescolate bene.
Aggiungete la farina di cocco poco alla volta e lavorate l’impasto per bene.
Se potete, lasciate riposare il composto per 20′ in frigorifero. Unite anche il lievito ed amalgamate.
Trasferite il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, oppure rivestita con carta da forno, livellate e cuocete a 180° per 25/30′.
Rivoltate la vostra torta sul piatto di portata cospargete con lo zucchero a velo
Note: il dolce non dovrà risultare alto e non crescerà molto. La torta risulterà invece soffice ed umida dentro. Per un dolce più goloso aggiungete anche 60 g di gocce di cioccolata.
