PostHeaderIcon Aglio sott’olio

Aglio sott'olio
aglio-sottolio
Oggi vi propongo una conserva.
Avete mai mangiato l’aglio sottolio? No? E’ una squisitezza! Perde il suo retrogusto piccante e diviene dolce.
In questo modo l’aglio può essere letteralmente gustato, con gran vantaggio per la salute, senza nuocere alla digestione né all’alito.
Adottatelo come aperitivo, per insaporire insalate, per cucinare….
Prima di iniziare, munitevi di vasetti piccoli e sterilizzati.
INGREDIENTI
4 teste di aglio (ci vorrebbe il novello… ma ora non è periodo)
350 ml di aceto di vino biano
350 ml di acqua
12 grani di pepe nero
2 bacche di ginepro
3 chiodi di gafano
peperoncino piccante q.b.
1 cucchiaino di rosmarino
1 cucchiaio scarso di sale
olio evo q.b.
PROCEDIEMNTO
Separate gli spicchi di aglio, privateli del velo e lavateli.
In un tegame portate a bollore l’aceto con l’acqua ed il sale (se avete un po’ di salvia e rosmarino freschi aggiungeteli al composto).
Versate l’aglio e lasciatelo bollire per 2 minuti esatti.
Scolate gli spicchi di aglio e lasciateli asciugare su di un canovaccio pulito (potete aiutarvi con carta da cucina).
Prendete i vasetti e riempiteli a strati con gli spicchi di aglio e le spezie secche. Le spezie elencate in premessa sono solamente indicative. Potete usare qualsiasi spezia vogliate. Potreste anche scegliere di uare solamente il peperoncino, oppure il rosmarino. Ad esempio, se userete il curry il vostro aglio diventerà giallo ed avrà un sapore molto partcolare. Scatenate la vostra fantasia.
Versate l’olio evo nei vasetti fino a coprire tutti gli spicchietti, avvitate il tappo e…. non mangiateli prima di 2-3 settimane.

 

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Il perchè del blog
Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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