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Funghi pleurotus alla griglia

pleurotus

Adoro tutto ciò che è grigliato,

si vede?

si vede?

ma i funghi pleurotus abbrustoliti per me sono il non plus ultra. Per chi non li avesse mai mangiati grigliati, basti pensare che il sapore ricorda la carne arrostita.

Più che una ricetta, oggi voglio darvi qualche consiglio per una ottimale riuscita del piatto.

Prima di tutto per pulirli non immergeteli assolutamente nell’acqua ma, adoperando un panno umido da cucina, pulite velocemente la superficie del cappello e le lamelle sottostanti, dopo aver eliminato la radice. Il mio fruttivendolo mi ha spiegato che in realtà il pleurotus è un fungo abbastanza pulito perché non cresce sul terreno, ma su tronchi e ceppi. Per questo motivo la pulizia può essere abbastanza semplice e veloce.

Allineate tutti i cappelli sul tavolo dal lato delle lamelle e cospergeteli singolarmente di sale e poi di olio. Lasciate che insaporiscano un po’.

Scaldate molto bene la griglia e cuoceteli per alcuni minuti da ambo i lati fino ad abbrustolirli per bene (dovranno perdere un po’ della loro acqua).

Mangiateli sia come antipasto che come contorno.

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Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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