Torta di sfoglia con carciofini e prosciutto
Questa ricetta l’ho vista fare nella nota trasmissione “I menu di Benedetta”.
Non ha nulla di particolare, anzi è simile ad un’altra ricetta di torta salata che ho qui nel mio blog.
La cosa che mi ha colpita è che, incredibilmente, la ricetta è stata sveltita ancora di più con l’utilizzo dei carciofini sott’olio.
Ritengo che questa ricetta possa tornare utile in tutte quelle situazioni “disperate” dove c’è bisogno velocizzare e/o di mettere un piatto a tavola che non sia troppo banale. Servitela ad esempio come antipasto: tagliatela a quadrotti e mettetela su di un vassoio per un buffet ed il gioco è fatto.
INGREDIENTI
1 vasetto di carciofini sott’olio
2 rotoli di pasta sfoglia (possibilmente rettangolari)
150 gr di stracchino (scamorza, provolone dolce…. un formaggio che fili)
100 gr di prosciutto cotto
PROCEDIMENTO
Frullate i carciofi al mixer con un po’ del loro olio finchè non si riducono a patè.
Srotolate la prima pasta sfoglia e disponetela sulla placca da forno tenendo la sua carta sul fondo, poi bucherellate la pasta con la forchetta.
Spalmate il patè di carciofini sulla sfoglia, poi farcite con stracchino a pezzetti e prosciutto cotto a fette spezzettato a mano.
Coprite con il secondo rotolo di sfoglia senza carta forno e richiudete bene i bordi (meglio accavallarli un po’), poi bucherellate un po’ la superficie con i rebbi di una forchetta.
Mettete in forno per 20-25 minuti circa a 200/210 gradi (180° se ventilato).
Servite tagliata a quadretti.
