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Risotto gorgonzola e pera

Ecco un ottimo risotto che ci risolve il problema di cucinare qualcosa di semplice ma di effetto.

 

INGREDIENTI per 3-4 persone

 

240 g di riso arborio o carnaroli

120 g di gorgonzola (se non siete avvezzi al sapore, optate per una tipologia non troppo piccante)

2  pere abate (dalla polpa fondente, succosa, zuccherina ed aromatica) oppure decana (dalla polpa bianca, compatta, granulosa, succosa e dolce, viene consumata fresca ma spesso viene utilizzata anche per realizzare piatti sia dolci che salati).

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cipolla tritata

Parmigiano grattugiato (facoltativo) a piacere

1 filo do olio e.v.o. (oppure una noce di burro)

brodo vegetale (fatto da voi, oppure granulare)

 

PROCEDIMENTO

 

Mondate e tagliate a piccoli cubetti le pere.

Fate tostare il riso nell’olio caldo fino a quando diventerà trasparente.

Sfumate col vino bianco e portate a cottura bagnando con il brodo e mescolando spesso.

Raggiunti i dieci minuti di cottura, salate ed aggiungete i cubetti di pera.

Prima di spegnere il fuoco, aggiungete anche il gorgonzola tagliato a tocchetti, dopo aver eliminato la crosta.

Impiattate e date una spolveratina di parmigiano.

 Varianti: potete guarnire il piatto con 40 g di noci tritate grossolanamente e frullare parte delle pere per ottenere un sapore maggiormente uniforme. Se siete, patiti della mantecatura, unite a fuoco spento 100 g di parmigiano grattugiato e 20 g di burro. Decorate con fettine di pera e formaggio in scaglie. 

Perle di saggezza partenopea: “Cu ll’evera molla ogneduno s’annetta ‘o culo!”  (Con l’erba morbida, ognuno si pulisce il sedere!)
Chi dimostra di non aver nerbo e/o carattere diventa succube di chiunque ed è destinato, nella vita, ad essere soccombente in qualsiasi occasione e ad essere usato a piacimento degli altri.
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Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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