PostHeaderIcon Pasta e fagioli freschi: la pasta fredda che ti lascia di stucco!

Pasta e fagioli freschi: la pasta fredda che ti lascia di stucco!

fagioli estivi

Eliminate il baccello ai fagioli, sciacquateli e scottateli in acqua bollente per 5′.

fagioli 1

Scolateli e poi versateli in altra acqua bollente, quasi a coprire, con 1 patata e del sedano.

In una pentola di coccio, soffriggete nell’olio una dadolata di sedano, carota e cipolla (d’estate è meglio non usare la pancetta).

Quando i fagioli saranno cotti,  frullate (magari con un mixer ad immersione) parte dei fagioli, la patata ed il sedano. Versate il composto in una pentola di coccio e cuocete il tutto per altri 10′.

Lessate la pasta al dente ed unitela ai fagioli: il risultato finale dovrà essere una pasta fredda e densa.

Decorate i piatti con un rametto di rosmarino e date un giro di olio e pepe.

Note: usate uno spargifiamma e beveteci su un nero di troia.

P.S.: se vi piacciono queste ricette pasta scrivetemi una email.

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Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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