PostHeaderIcon Fettine di petto di pollo (oppure tacchino) in salsa Worcester

Fettine di petto di pollo (oppure tacchino) in salsa Worcester

pollo

Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce per un secondo di sicuro effetto che soddisferà palati esigenti regalandovi risultati sorprendentemente inaspettati.

Vi siete mai chiesti cosa sia la salsa Worcester?

La salsa Worcester(o Worcestershire) è un tipico condimento di origine inglese, agrodolce e leggermente piccante. Oltre che per insaporire carni e sughi, è utilizzata nella preparazione di alcuni cocktail, tra i quali il celebre Bloody Mary. La ricetta tradizionale prevede cipolla (o scalogno), aglio, acciughe ed erbe aromatiche. Dopo l’invecchiamento, si aggiungono: aceto di malto, tamarindo, chiodi di garofano, peperoncino e melassa di canna da zucchero. Questa salsa è entrata da tempo anche in molte ricette della cucina italiana ed è facilmente reperibile in qualsiasi supermercato.

INGREDIENTI per 6 persone:

800 g di petto di pollo a fette

50 g di salsa Worcester

olio e.v.o.

100 g di farina per impanare

timo e maggiorana (meglio se freschi, ma vanno bene anche essiccati)

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe nero q.b.

 

PREPARAZIONE

Tagliate le fettine di petto di pollo a tocchetti e infarinateli per bene.

Nel frattempo mettete un po’ d’olio a scaldare in una padella antiaderente e, quando l’olio sarà abbastanza caldo, versatevi i tocchetti di pollo infarinati e fateli rosolare per qualche minuto avendo cura di rigirarli.

Quando saranno quasi pronti, aggiungete un trito di timo e maggiorana.

Aggiungete gradualmente il vino bianco e lasciate che evapori. Salate e pepate.

Unite, infine, la salsa Worcester e fate caramellare per qualche istante.

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