PostHeaderIcon Gateau di patate sardo

gatto cotto1

La ricetta proviene dai menu di Benedetta Parodi. Essendo il gateau un piatto tipico della cucina napoletana, la mia curiosità è stata ben presto carpita da questa ricetta. Il risultato è stato buono e, soprattutto, la ricetta è molto “comoda” da preparare. Eccomi, quindi, a farvi partecipi di questo piatto, per me un po’ strano considerata la tradizione partenopea.

 

INGREDIENTI
foglie di salvia qb
1 spicchio d’aglio
 burro qb
4 patate lesse
sale
100 g di Emmental
100 g di stracchino
100 g di scamorza affumicata
parmigiano qb
noce moscata qb

 

PREPARAZIONE
In un pentolino mettete a rosolare, in un bel cubotto di burro, qualche foglia di salvia con lo spicchio di aglio.
Imburrate una teglia da forno piccola e schiacciatevi sul fondo due patate, livellante la superficie con un cucchiaio e salate.
Aggiungete i formaggi tagliati a pezzi e schiacciatevi sopra le altre due patate senza, questa volta, livellarle: dovranno restare così come sono nel momento in cui vengono schiacciate (un po’ ricciolute).

gatto riccioli

Versate il burro aromatizzato a gocce su tutta la superficie, eliminando la salvia e l’aglio.

Completate con una spolverata di parmigiano ed un pizzichino di noce moscata.

gatto pronto per forno

Decorate con due foglioline di salvia e cuocete in forno per 20 minuti a 180°.

gatto cotto

Modi di dire partenopei: “Cesso a vviento!”
Letteralmente: gabinetto aperto. Offesa totalizzante e che non ammette replica rivolta a persona spregevole sia fisicamente, ma soprattutto moralmente che viene equiparata a quei vespasiani pubblici di un tempo costruiti in ghisa ed aperti, per consentire un agevole ricambio d’aria, sia in alto che in basso.
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Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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