Muffin “diavoletti” con ganache al cioccolato fondente
Il muffin è un dolce semplice e sempre gradito. Quello al cioccolato, il “diavoletto”, è sempre il più richiesto.
Preparate il palato, rimboccatevi le maniche e cucinate con me questa squisitezza dalla semplice realizzazione.
INGREDIENTI per 7 muffin oppure 14 cupcake
35 g di maragrina ammorbidita
115 g di zucchero di canna
2 uova
115 g di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
25 g di cacao in polvere
125 ml di panna acida (se volete prepararla da soli cliccate qui)
PER LA GANACHE:
125 g di cioccolato fondente a pezzetti
2 cucchiai di zucchero
125/150 ml di panna acida
100 g di scaglie di cioccolato fondente, per guarnire (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Mettete 18 pirottini di carta negli stampi per muffin. Se non avete lo stampo per muffin, inserite due pirottini l’uno nell’atro ed adagiateli sulla placca del forno. Questo accorgimento eviterà di far cascare rovinosamente il ripieno.
Sbattete in una terrina, con una frusta elettrica, la margarina, lo zucchero, le uova, la farina, il bicarbonato e il cacao, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Con un cucchiaio di metallo incorporatevi la panna acida, quindi disponete il composto nei pirottini senza riempirli troppo.
Fate cuocere i dolcetti nel forno già caldo a 180°C per 20′, finché non saranno ben gonfi e sodi. Metteteli a raffreddare su una gratella.
Per la copertura, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi lasciatelo raffreddare leggermente ed incorporatevi lo zucchero e la panna.
Disponete un po’ di crema su ciascun dolcetto, quindi teneteli in frigorifero fino al momento di servire.
Guarnite, a piacere, con scaglie di cioccolato fondente.
Fatto?….. Sicuro?…. Sapete cosa dovete fare ora??……
LECCATEVI I BAFFI!!!
Ma questo lo sapete già 😉
