PostHeaderIcon Torta salata di sfoglia alla moda del Micio che vola…… ‘na bontà!!!

Torta salata di sfoglia alla moda del Micio che vola...... 'na bontà!!!

Ecco un’altra torta salata, dal sapore strepitoso, che richiede come unico “sforzo” la mondatura e cottura dei carciofi.

Provate a cucinarla e poi mi direte….. grazie!!

 

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia

4-5 carciofi

provolotto affumicato (un bel pezzo)

1 scatola di prosciutto cotto a dadini (se avete il prosciutto affettato, sfilettatelo ed usate quello)

sottilette q.b.

1 tuorlo miscelato con poco latte (per pennellare la superficie della torta)

 

PROCEDIMENTO

Foderate uno stampo (tipo quello per le crostate) con la pasta sfoglia pronta, mantenendo sotto la sua stessa carta da forno.

Cuocete, trifolati, i carciofi tagliati prima a quarti e poi a fette (ogni quarto in 2-3 fette).

Spargete i carciofi sul fondo della tortiera e colmate gli spazi tra essi con il provolotto tritato grossolanamente al mixer.

Cospargete la superficie con i dadini di cotto e terminate con uno strato di sottilette.

Ripiegate verso il centro la pasta eccedente, e che fuoriesce dalla teglia, sul ripieno cercando di chiudere il più possibile.

Pennellate con il tuorlo battuto miscelato con poco latte. Cuocete in forno a 180° per circa 30′ fino a doratura della pasta.

Perle di saggezza partenopea: “Dicette ‘o paglietta: a ttuorto o a rraggione, ‘a cca à dda ascì ‘a zuppa e ‘o pesone”. (Disse l’avvocatucolo: si abbia torto o ragione, di qui devon scaturire il pasto e la pigione): non importa se la causa sarà vinta o persa, è giusto assumerne il patrocinio che procurerà il danaro utile al sostentamento e al pagamento del fitto di casa. Oggi il proverbio è usato quando ci si imbarchi in un’operazione qualsiasi senza attendersene esiti positivi, purché sia ben remunerata.
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Ciao micilli!!
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Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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