PostHeaderIcon Risotto ai gamberi (o mazzancolle) e zucchine…. un classico da non perdere!

risotto

Sono lieta di annunciarvi che da oggi alcune mie ricette di cucina saranno disponibili anche nel sito Gustissimo.it

INGREDIENTI per 4 persone

1 cipolla 

320 g di riso carnaroli

300 g di gamberi sgusciati

200 g di zucchine

1 l di brodo vegetale (nel quale aggiungerete anche gli scarti dei gamberi)

1 bicchiere di vino bianco secco

pepe nero e prezzemolo q.b.

1 bustina di zafferano e fiori di zucca (facoltativi)

 

PROCEDIMENTO

Soffriggete la cipolla affettata in poco olio. Aggiungete le zucchine tagliate a fettine sottili, il sale ed il pepe, avendo cura di aiutarvi con poca acqua nel caso in cui si rendesse necessaria per ammorbidire le zucchine stesse.

Inserite subito anche il riso e fate brillare la fiamma per aggiungere il vino bianco. Lasciate evaporare e proseguite la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.

Se avete optato per un riso giallo, inserite subito lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo.

A metà cottura inserite anche i gamberi sgusciati, tagliandone qualcuno a pezzetti.

Se avete deciso di utilizzare i fiori di zucca, aggiungeteli qualche minuto prima di spegnere il fuoco.

Profumate con prezzemolo tritato e, se piace, mantecate con una noce di burro.

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Il perchè del blog
Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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