PostHeaderIcon Moscardini, polpo o polipetti affogati sciuè sciuè….

Moscardini, polpo o polipetti affogati sciuè sciuè....

Dopo la mitica ricetta partenopea del Polpo alla luciana, vi offro questa variante più “soft” per ottenere un piatto comunque squisito senza stare troppo a preoccuparci della tradizione.

Per disquisizioni e delucidazioni su polpo, moscardini, ecc…. vi rimando alla stessa ricetta di cui sopra.

INGREDIENTI

500 g di moscardini (polipetti o un polpo intero) anche surgelati

1/2 bicchiere di olio

1 lattina di pelati

4 spicchi d’aglio schiacciati

peperoncino in polvere qb

crostini di pane

basilico e prezzemolo qb

PREPARAZIONE

Mettete i moscardini in una pentola (possibilmente di coccio)

Aggiungete olio, pelati, aglio, peperoncino, prezzemolo, NIENTE SALE e mescolate.

Adagiate della carta da forno sulla pentola e chiudete bene con il suo coperchio.

Cuocere a fuoco bassissimo per un’ora/un’ora e mezza. Saggiate la sapidità.

Servite con crostini decorando il piatto con un ciuffetto di basilico.

 Modi di dire partenopei: “Mo m’he’ rotte cinche corde ‘nfacci’ a’ chitarra e ‘a sesta poco tene”. (Ora mi hai rotto cinque corde della chitarra e la sesta è prossima a spezzarsi). Simpatica locuzione che a Napoli viene pronunciata verso chi ha così tanto infastidito una persona da condurlo all’estremo limite della pazienza e dunque prossimo alla reazione conseguente, come chi vedesse manomessa la propria chitarra nell’integrità delle corde di cui cinque fossero state rotte e la sesta allentata al punto tale da non poter reggere più l’accordatura.
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Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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