Archivi per la categoria ‘light’

PostHeaderIcon Patate al forno?… Famole alternative e meno caloriche!

patate light

Proseguiamo con le ricette light……

Oggi vi propongo questa valida alternativa alle classiche patate al forno. Provatele e non ve ne pentirete, parola di Micio!

INGREDIENTI per 2-3 persone

400/5oo gr di patate da forno

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

poco olio evo

sale

 

 

PROCEDIMENTO

Lavate e pelate le patate, poi affettatele allo spessore di 2-3 millimetri ca.

Lavatele in acqua fredda ghiacciata, cambiando l’acqua un paio di volte, poi lasciatele asciugare su di uno strofinaccio pulito.

Ungete la placca del forno con poco olio e disponetevi le patate, in un solo strato, accavallandole leggermente.

Mescolate in una ciotolina il prezzemolo tritato con il pangrattato e spolverizzatelo sulle patate.

patate light 1

Condite con un filo di olio ed un pizzico di sale ed infornate a 200° per 30′ ca.

Note: potete prepararle in anticipo, conservarle in frigorofero (per il giono dopo) e scaldarle un po’ nel forno prima di servirle.

PostHeaderIcon Vellutata di broccoli

Vellutata di broccoli

VELLUTATA

INGREDIENTI per 4 persone

1 kg di broccoli (quelli con un gambo grosso e sopra le infiorescenze*)

250 g di panna (per una versione più light usate lo yogurt)

100 g di parmigiano grattugiato

sale

PREPARAZIONE

Portate ad ebollizione una pentola colma d’acqua debitamente salata.

Pulite i broccoli lavandoli ed eliminando la parte più dura e legnosa, quindi tagliateli a pezzettoni.

Quando l’acqua avrà spiccato bollore, tuffatevi i broccoli e lasciate che si lessino a pentola coperta (ci vorranno 15 minuti ca).

A cottura ultimata, prelevate i broccoli dall’acqua e trasferiteli nel boccale di un frullatore, oppure di un mixer, insieme ad un mestolo di acqua di cottura e frullateli.

Controllate la densità della crema, molto probabilmente dovrete aggiungere un altro mestolo di brodo, frullate nuovamente e proseguite in questo modo sino ad ottenere la consistenza desiderata.

Aggiustate di sale, se necessario, tenendo conto del fatto che andrete ad aggiungere anche del formaggio grattugiato.

A questo punto unite la panna ed il parmigiano nel boccale del frullatore ed azionatelo nuovamente.

La crema è pronta, distribuitela nei piatti e servitela a piacimento con dei crostini di pane fritti o con della pancetta croccante.

Note:

*Il broccolo, detto anche cavolo broccolo, si presenta con un grosso gambo carnoso che si dirama per culminare con gruppi di infiorescenze ancora immature: la parte edibile. Il colore è verde scuro ma il gambo è molto più chiaro e non è utilizzabile in tutta la sua interezza perché la parte più prossima alla base della pianta è molto dura. Le foglie della pianta non vengono mangiate.

PostHeaderIcon Vermicelli con merluzzo….. iniziamo a mangiare light?

Vermicelli con merluzzo..... iniziamo a mangiare light?

 

MERLUZZO DEF

Tutti gli anni, in questo periodo, iniziamo a prenderci cura della nostra silhouette. Ecco quindi un suggerimento light, ma gustoso, da tener presente in occasione della vostra dieta.

 INGREDIENTI

320 g di vermicelli

300 filetti di merluzzo tagliato a cubetti

3 cucchiai di olio

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco

 alloro e maggiorana q.b.

 

PROCEDIMENTO

Lasciate insaporire, in una padella, l’olio, l’aglio, il peperoncino e la foglia di alloro.

Fate saltare a fuoco vivace il merluzzo per un paio di munti e poi bagnatelo col vino lasciando evaporare.

Aggiustate di sale, eliminate l’alloro, l’aglio ed il peperoncino ed aggiungete, invece, la maggiorana tritata.

Lessate i vermicelli al dente e saltateli in padella aiutandovi con un po’ d’acqua di cottura della pasta.

PostHeaderIcon Zucca arrostita o grigliata

Zucca arrostita o grigliata
zucca
INGREDIENTI

1/2 Kg di zucca

40 g di olio e.v.o.

1 cucchiaio di aceto (facoltativo)

poco aglio granulare

prezzemolo, peperoncino origano e sale q.b.

 

PROCEDIMENTO

 

In una ciotolina mescolate, con l’ausilio di un pennello, tutti gli ingredienti (eccetto la zucca, naturalmente) e poi dedicatevi alla zucca.

Svuotate la zucca dai semi e dai filamenti, poi lavatela per bene sotto l’acqua corrente e asciugatela.

Tagliate la zucca a fettine di non più di 1/2 cm e poi eliminate la buccia.

Arrostite sulla bistecchiera rovente le fettine di zucca per 3/4 minuti su ciascun lato.

Man mano che cuociono, disponete le fettine su di un piatto e pennellatele con l’olio aromatizzato.

Lasciate raffreddare bene prima di servirle (l’ottimo sarebbe lasciarle riposare per una mezza giornata in frigo).

Note: la pietanza risulterà light se non esagererete con l’olio.

La ripubblicazione su altri siti o blog di questo testo è severamente vietata.Ingredienti per preparare la Zucca arrostita: Zucca già pulita: 500 gr Olio extravergine di oliva: 35 ml Aglio granulare: un poco Sale: q.b. Origano: q.b. Aceto di vino bianco: 1 cucchiaio colmo Prezzemolo tritato: un poco Basilico tritato: un poco Procedimento: Preparare l’olio per condire la zucca: in una ciotola versare l’olio di oliva, unire un po’ di sale, l’origano, l’aglio, il prezzemolo e il basilico tritati, l’aceto (facoltativo) e amalgamare il tutto con un pennello da cucina. Affettare la zucca ricavando fettine spesse circa 1 cm e arrostirle su una bistecchiera bollente, cuocendole da entrambi i lati. Man mano che risulteranno cotte, disporre le fette di zucca arrostite su un piatto e spennellarle con l’olio aromatizzato. Lasciarle raffreddare bene prima di servirle. La vostra Zucca arrostita è pronta!
Ciao micilli!!
Loading

Seguimi
Categorie
followers
Pubblicità
Translate
Scambio Banner

Se vuoi scambiare con noi il tuo banner o il link al tuo sito, copia e incolla il codice sottostante.


Dimensioni px: 150 X 50

Seleziona codice
Consigliati per voi
Contatore

free counters

La mia email
miciovolante(at)hotmail(dot)it
Archivio mensile
Mi trovate anche qui!
logo_onlinewine
I più cliccati
Partecipo anch’io
Ricette di cucina
Partecipo anch’io
Il perchè del blog
Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
Free Cat Walking MySpace Cursors at www.totallyfreecursors.com
GiornaleBlog Notizie Blog di Cucina
Aggregatore notizie RSS
Date un’occhiatina
Mi trovate anche qui:
Top Blogs di ricette