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PostHeaderIcon Torta di rose veloce

Torta di rose veloce

LA TORTA
TORTA DI ROSE

La ricetta che segue è la versione “base” di questa coreografica ed ottima torta.

Il riepieno burroso può essere sostituito nella maniera che più vi aggrada: ricotta e zucchero, crema, nutella, marmellata, oppure potete optare per le versioni salate ( es. burro e salmone).

TORTA DI ROSE 2

INGREDIENTI

 

1 cucchiaio di zucchero

150 g di latte

scorza di limone grattugiata

350 g di farina 00

1 cubetto di lievito

3 cucchiai di olio

3 tuorli

1 pizzico di sale

 

PER LA FARCIA:

 

120 g di burro ammorbidito

120 g di zucchero

un po’ di uvetta ammollata e strizzata, cannella e/o gocce di cioccolato (facoltativo)

 TORTA DI ROSE 3

PROCEDIEMENTO

 

Lavorate tutti gli ingredienti, se avete tempo lasciate lievitare altrimenti stendete la sfoglia formando un rettangolo sottile.

Lavorate il burro con lo zucchero e spalmatelo sul vostro rettangolo e vitando i bordi più esterni e cospargete con l’uvetta ed un po’ di cannella.

Arrotolate la sfoglia dal lato lungo formando un cilindro dal quale ritaglierete dei tronchetti alti 4 cm.

Adagiateli, distanziati, in una tortiera rivestita con carta da forno, richiudendoli nella parte inferiore affinchè non fuoriesca il ripieno.

Lasciate che le vostre rose lievitino per circa 1 ora e poi inforate a 180° per 30′ ca.

NOTE: se volete provare la versione salata, usate 120 g di burro e 150 g di salmone. Per ottenere un piatto gradevole anche alla vista, adagiate 3  roselline alla volta in stampini piccoli ed, una volta cotte, disponetele nel piatto di portata intervallandole con fettine di limone a spicchi. I tortini cuoceranno in soli 15′ a 160°.

PostHeaderIcon Funghi pleurotus alla griglia

Funghi pleurotus alla griglia

pleurotus

Adoro tutto ciò che è grigliato,

si vede?

si vede?

ma i funghi pleurotus abbrustoliti per me sono il non plus ultra. Per chi non li avesse mai mangiati grigliati, basti pensare che il sapore ricorda la carne arrostita.

Più che una ricetta, oggi voglio darvi qualche consiglio per una ottimale riuscita del piatto.

Prima di tutto per pulirli non immergeteli assolutamente nell’acqua ma, adoperando un panno umido da cucina, pulite velocemente la superficie del cappello e le lamelle sottostanti, dopo aver eliminato la radice. Il mio fruttivendolo mi ha spiegato che in realtà il pleurotus è un fungo abbastanza pulito perché non cresce sul terreno, ma su tronchi e ceppi. Per questo motivo la pulizia può essere abbastanza semplice e veloce.

Allineate tutti i cappelli sul tavolo dal lato delle lamelle e cospergeteli singolarmente di sale e poi di olio. Lasciate che insaporiscano un po’.

Scaldate molto bene la griglia e cuoceteli per alcuni minuti da ambo i lati fino ad abbrustolirli per bene (dovranno perdere un po’ della loro acqua).

Mangiateli sia come antipasto che come contorno.

PostHeaderIcon Torta di sfoglia con carciofini e prosciutto

Torta di sfoglia con carciofini e prosciutto

lafetta

Questa ricetta l’ho vista fare nella nota trasmissione “I menu di Benedetta”.

Non ha nulla di particolare, anzi è simile ad un’altra ricetta di torta salata che ho qui nel mio blog.

La cosa che mi ha colpita è che, incredibilmente, la ricetta è stata sveltita ancora di più con l’utilizzo dei carciofini sott’olio.

Ritengo che questa ricetta possa tornare utile in tutte quelle situazioni “disperate” dove c’è bisogno velocizzare e/o di mettere un piatto a tavola che non sia troppo banale. Servitela ad esempio come antipasto: tagliatela a quadrotti e mettetela su di un vassoio per un buffet ed il gioco è fatto.

 

INGREDIENTI

1 vasetto di carciofini sott’olio

2 rotoli di pasta sfoglia (possibilmente rettangolari)

150 gr di stracchino (scamorza, provolone dolce…. un formaggio che fili)

100 gr di prosciutto cotto

 

PROCEDIMENTO

Frullate i carciofi al mixer con un po’ del loro olio finchè non si riducono a patè.

Srotolate la prima pasta sfoglia e disponetela sulla placca da forno tenendo la sua carta sul fondo, poi bucherellate la pasta con la forchetta.

Spalmate il patè di carciofini sulla sfoglia, poi farcite con stracchino a pezzetti e prosciutto cotto a fette spezzettato a mano.

Coprite con il secondo rotolo di sfoglia senza carta forno e richiudete bene i bordi (meglio accavallarli un po’), poi bucherellate un po’ la superficie con i rebbi di una forchetta.

Mettete in forno per 20-25 minuti circa a 200/210 gradi (180° se ventilato).

sfogliata

Servite tagliata a quadretti.

PostHeaderIcon Zucca arrostita o grigliata

Zucca arrostita o grigliata
zucca
INGREDIENTI

1/2 Kg di zucca

40 g di olio e.v.o.

1 cucchiaio di aceto (facoltativo)

poco aglio granulare

prezzemolo, peperoncino origano e sale q.b.

 

PROCEDIMENTO

 

In una ciotolina mescolate, con l’ausilio di un pennello, tutti gli ingredienti (eccetto la zucca, naturalmente) e poi dedicatevi alla zucca.

Svuotate la zucca dai semi e dai filamenti, poi lavatela per bene sotto l’acqua corrente e asciugatela.

Tagliate la zucca a fettine di non più di 1/2 cm e poi eliminate la buccia.

Arrostite sulla bistecchiera rovente le fettine di zucca per 3/4 minuti su ciascun lato.

Man mano che cuociono, disponete le fettine su di un piatto e pennellatele con l’olio aromatizzato.

Lasciate raffreddare bene prima di servirle (l’ottimo sarebbe lasciarle riposare per una mezza giornata in frigo).

Note: la pietanza risulterà light se non esagererete con l’olio.

La ripubblicazione su altri siti o blog di questo testo è severamente vietata.Ingredienti per preparare la Zucca arrostita: Zucca già pulita: 500 gr Olio extravergine di oliva: 35 ml Aglio granulare: un poco Sale: q.b. Origano: q.b. Aceto di vino bianco: 1 cucchiaio colmo Prezzemolo tritato: un poco Basilico tritato: un poco Procedimento: Preparare l’olio per condire la zucca: in una ciotola versare l’olio di oliva, unire un po’ di sale, l’origano, l’aglio, il prezzemolo e il basilico tritati, l’aceto (facoltativo) e amalgamare il tutto con un pennello da cucina. Affettare la zucca ricavando fettine spesse circa 1 cm e arrostirle su una bistecchiera bollente, cuocendole da entrambi i lati. Man mano che risulteranno cotte, disporre le fette di zucca arrostite su un piatto e spennellarle con l’olio aromatizzato. Lasciarle raffreddare bene prima di servirle. La vostra Zucca arrostita è pronta!
Ciao micilli!!
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Questo blog di cucina nasce dalla mia passione per essa, dall’esigenza di mettere in ordine nel mio “bagaglio” ricette e….. perchè no, dalla speranza che qualcuno, nello sfogliare queste pagine, smetta di digiunare e cominci ad aver voglia di assaggiare…….. sentire i profumi…. aver voglia di provare……anche soltanto di cucinare per chi amiamo. A questo scopo, nelle ricette del mio blog, troverete risposta a molte di quelle domande che spesso ci poniamo quando ci adoperiamo in cucina, soprattutto agli inizi. Il cibo ci fa star bene, ci fa socializzare: cosa c’è di più bello del riunirsi attorno ad un tavolo con amici o parenti, magari con un buon bicchierozzo di vino, e deliziarsi con cibi genuini godendo della compagnia di chi ci vuol bene?.. E’ un vero e proprio toccasana per il fisico e lo spirito!! Ricordiamoci però che “in medio stat virtus”, perciò NON esageriamo altrimenti, parafrasando una ben nota pubblicità, diventeremo “tutta ciccia e brufoli”…. OK??? Ora, visto che la mia vita è “un’altalena” in tutti i sensi, le ricette che vi proporrò saranno le più disparate e seguiranno l’andamento incostante dei miei stati d’animo: essendo una donna che lavora, cucino spesso piatti veloci ma, quando ho tempo mi dedico alla preparazione di piatti tipici della mia regione (e non solo); a volte mi capita di prediligere la cucina “sana” ma poi ho anche voglia di coccolarmi cucinando piatti che soddisfino il “palato” e che fanno tanto bene al “cuore”; adoro avere sempre qualcosa di buono, confezionato da me, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia…. naturalmente anche questo tipo di preparazioni risentono del mio “status”. Una costante nella mia vita però c’è……. L’AMORE PER MIO FIGLIO!!..... è, e sarà sempre, la cosa più bella di tutta la mia vita!!!!! Non da ultima, infine, la passione per la mia bella Napoli, per la nostra meravigliosa Italia e per il mare; al riguardo, tempo permettendo, pubblicherò nel mio blog: foto, aneddoti, curiosità e tanto altro.
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